Când bucătăria începe să miroasă a portocale, pentru mine înseamnă că se apropie Crăciunul. Dulce, parfumată și plină de culoare, marmelada de portocale este una dintre rețetele mele preferate pentru iarnă. Este perfectă pentru a umple prăjituri și biscuiți de sărbătoare, dar și ideală pentru a fi păstrată în borcane elegante și oferită cadou celor dragi.
Poți prepara marmeladă fină, tartinabilă, sau o poți lăsa să se întărească atât de bine încât să o tai cu cuțitul — exact ca marmelada de gutui din copilărie. Diferența este că acum avem în casă o variantă mai exotică: marmelada de portocale!
De ce să încerci această rețetă?
- Aromă intensă de portocale proaspete
- Ingrediente puține și naturale
- Consistență perfectă, fină sau fermă — în funcție de preferințe
- Ideală pentru deserturi, micul dejun sau cadouri culinare
- Metodă sigură de preparare, fără riscul arderii
Marmeladă de portocale
Timp de preparare: 20 min
Timp de gătire: 1 oră
Porții: 2–3 borcane mici
Dificultate: Ușor
Valori nutriționale
(Estimativ, pentru 1 lingură ~ 20 g de marmeladă de portocale)
| Nutrient | Cantitate |
|---|---|
| Calorii | ~52 kcal |
| Carbohidrați | ~13 g |
| Zahăr | ~12 g |
| Fibre | ~0,3 g |
| Vitamina C | ~5–7% DZR |
| Proteine | 0 g |
| Grăsimi | 0 g |
Valorile pot varia în funcție de tipul portocalelor și cantitatea de zahăr folosită.
Ingrediente
Pentru 2–3 borcane mici de marmeladă:
- 1 kg portocale bio (dulci și zemoase)
- 300 g zahăr gelifiant 2:1
- Coaja rasă de la 2 portocale bio
Am folosit portocalele pe care le-am cumpărat din piața grecească — aromate și minunate pentru această rețetă.
Mod de preparare – Marmeladă de Portocale ca la carte
Aici ai un material cu rețeta video, să vezi cum am procedat eu. Te aștept să te abonezi la CANALUL MEU, dacă ți-a plăcut și să-mi dai un like! Nu uita să activezi notificările (apasă pe clopoțelul din dreapta), pentru a fi la curent cu toate postările mele video, în timp real!
- Spală bine portocalele și rade fin coaja de la 2 dintre ele.
- Curăță portocalele de coajă și partea albă, apoi filetează-le pentru a obține pulpa fără pielițe.
- Cântărește pulpa împreună cu sucul obținut — vei avea aprox. 600 g fruct.
- Pune totul în vasul ceramic al unui slowcooker.
- Adaugă coaja rasă și 300 g zahăr gelifiant (proporția ideală: la 1 parte fruct — ½ parte zahăr).
- Pornește slowcookerul pe funcția High, până când compoziția ajunge la punctul de fierbere.
- Pasează totul cu mixerul vertical, apoi mai lasă la gătit încă 30 minute, amestecând ocazional.
- Verifică gelificarea pe o farfurie rece din congelator — dacă picăturile rămân ferme și rotunde, marmelada e gata!
- Toarnă marmelada fierbinte în borcane sterilizate, închide bine și lasă la răcit.
- Opțiune: Marmeladă care se taie cu cuțitul
Dacă îți place marmelada mai fermă:
- Toarnă o parte într-o formă mică, tapetată cu hârtie de copt.
- Acoperă și las-o la frigider peste noapte.
- Dimineața o vei putea tăia perfect în cuburi frumoase.
Cum o folosim?
Marmelada de portocale este ideală:
- pentru umplut prăjituri, fursecuri sau cornulețe
- tartinată pe pâine prăjită
- alături de brânzeturi (mai ales brânză maturată)
- de oferit drept cadou gourmet
Cum o păstrăm corect?
- Borcanele sterilizate se păstrează la loc răcoros și uscat
- După deschidere — la frigider, și se consumă în 5–7 zile
Sfaturi utile & variații
- Dacă portocalele sunt mai acre, poți adăuga încă 50–100 g zahăr
- Poți aromatiza cu cardamom, vanilie, sau scorțișoară
- Funcționează excelent și cu portocale roșii!
Întrebări frecvente
Pot folosi zahăr obișnuit?
Da, dar timpul de fierbere se prelungește semnificativ, iar culoarea poate deveni mai închisă.
Pot înlocui slowcookerul?
Sigur. Fierbe în oală groasă, la foc foarte mic, amestecând des ca să nu se lipească.
P.S! Mâncarea bună merge cel mai bine cu călătorii faine. Așa că las aici colecția mea de vloguri de călătorie, ca inspirație pentru vacantele și city break-urile tale. Ca să le găsesti APASA AICI!
Gânduri finale
Această marmeladă de portocale de casă este o rețetă simplă, elegantă și incredibil de parfumată — un desert care aduce bucurie și un strop de magie în sezonul rece.
Dacă îți plac rețetele autentice, gătite cu grijă, abonează-te la canalul meu și urmărește-mă pentru mai multe preparate delicioase. Aici găsești mâncare reală, fără grabă și fără artificii.
Toate cele bune și spor la gătit
