Zilele astea am achizitionat o rata de toata frumusetea, asa ca m-am si grabit s-o prepar intr-un mod deosebit. Am facut repede inventarul ingredientelor pe care le aveam prin casa, asa ca am incropit aceasta reteta care sa poata fi pusa pe masa la orice eveniment festiv, dar si sa creeze un moment de rasfat intr-o zi obisnuita. Cu gandul la rata aromata cu mere la cuptor, am adunat ingredientele mai aproape langa mine, sa nu le uit, am desfacut pasarea din caserola si m-am apucat de treaba. Iata ce mi-a iesit!
P.S. daca veti ghici prin poze ceva zapada in brazii din fundal, sa stiti ca n-a venit Craciunul, pur si simplu asa arata azi padurea. Pana in momentul in care am reusit eu sa redactez reteta, zapada e deja muuult mai mare !
Rata aromata cu mere la cuptor
Rata aromata cu mere la cuptor
- 1 rata intreaga (fara organele interne, curatata si spalata (aproximativ 2 kg))
- sucul de la 1 lamaie
- 1 lingurita tamarind (optional–se poate inlocui cu sucul de la 1/2 portocala)
- 2 mere medii
- 50 ml coniac (sau whisky)
- 4 linguri miere
- 2 linguri gem de afine
- 2 lingurite rase nucsoara macinata
- 2 lingurite rase scortisoara pudra
- sare
- piper
- cuisoare (eu am pus 12-13 cuisoare)
Mod de preparare Rata aromata cu mere la cuptor:
- Se curata rata de eventualele resturi de pene (se poate parli, ca sa fiti siguri).
- Se spala din nou rata si se sterge cu un prosop de hartie.
- Se freaca rata cu sare grujoasa, inclusiv interiorul.
- Se infig cuisoarele in pieptul ratei (eu am facut intai cateva mici incizii cu varful cutitului, apoi am introdus cuisoarele, a fost mai usor asa)
- Se aseaza rata intr-un vas de yena si se lasa putin deoparte.
- Intre timp, se prepara marinata, amestecand toate ingredientele ramase, cu ezceptia merelor. Va rezulta un sos cu un miros foarte frumos, ce aminteste de aroma vinului fiert.
- Se unge rata cu marinata, cu ajutorul unei pensule de silicon.
- Restul de marinata se toarna peste pasare, avand grija sa fie patrunsa peste tot.
- Se pune capacul si se da la rece minimum 6 ore. Din cand in cand se mai intoarce rata in vas, ca sa fie marinata uniform (eu am lasat la marinat cca 12 ore).
- Se scoate rata de la rece, se taie merele in bucati mai mari si se umplu rata cu ele.
- Se da la cuptorul preincalzit si se coace cca 1,5 ore la 180 grade Celsius (sau foc mediu).
- Dupa acest timp, se ia capacul, se reduce focul la 150 grade, se mai pensuleaza rata cu sosul format in tava si se lasa la cuptor inca cca 30-45 minute, pana se rumeneste frumos. Din cand in cand, se mai stropeste rata cu sosul din tava, ca sa se rumeneasca frumos.
- Se serveste fierbinte, cu salata.
Pofta buna!
Vasul pe care l-am folosit este oferit de Yena.ro
super bv bv b v bv bv bv
🙂
Da,ceva deosebit.Multi vor stramba din nas cand vor vedea ce ingrediente ai folosit,dar eu i-as sfatui sa incerce.
Tot ce e posibil sa se strambe, dar combinatia aceasta este foarte mult utilizata, nu e inventie personala. Pana la urma, e chestie de gusturi 🙂
[…] vad un blog matur, cu multe retete bune (desi cineva m-a certat zilele trecute pe motiv ca ce-i aia sa pui miere, scortisoara, mere si cuisoare peste o rata, ca aia e desert deja, nu mancare!). Ma vad pe mine mai altfel, un om care s-a dat cu capul de toti […]