Tort raw de afine si cocos
 
Preparare
Gatire
Durata
 
Autor:
Tipul retetei: Desert
Bucatarie: Raw
Ingrediente
  • Pt. blat
  • 100 gr fulgi de cocos
  • indulcitor natural dupa gust
  • 4 linguri ulei de cocos lichid
  • 2 picaturi ulei esential de menta
  • 1 lingura apa plata
  • Pt. crema:
  • 200 g caju
  • 200 g afine congelate
  • indulcitor natural dupa gust
  • 75 ml ulei de cocos lichid
  • apa plata
  • Pt. ciocolata de decor:
  • 1 lingura unt de cocos/cacao topit
  • indulcitor natural dupa gust
  • putina cacao cruda
Mod de preparare
  1. Se hidrateaza caju in apa plata timp de 4 ore.
  2. Se prepara blatul: se amesteca toate ingredientele pt. blat intr-un bol pana se obtine o compozitie usor lipicioasa si faramicioasa.
  3. Se toarna compozitia intr-o forma de tort micuta unsa cu putin ulei de migdale in prealabil (forma folosita de mine are 18 cm in diametru).
  4. Se preseaza bine compozitia in forma, fie cu ajutorul unei linguri, fie cu mainile umezite.
  5. Se da forma la congelator, pana se prepara crema.
  6. Se trece la prepararea cremei: se scurge caju de apa si se aseaza in vasul unui blender puternic.
  7. Se adauga apa plata atat cat sa le acopere, apoi se mixeaza totul cca 30 secunde, pana cand totul se transforma intr-o crema fina.
  8. Se adauga toate celelalte ingrediente pentru crema si se mai mixeaza totul inca 30 secunde.
  9. Se scoate forma de tort din congelator si se toarna crema.Se lasa putin deoparte.
  10. Se prepara ciocolata raw, prin amestecarea rapida a tuturor ingredientelor intr-un mic bol.Se va obtine o crema fina si savuroasa.
  11. Se toarna ciocolata deasupra cremei de afine, fie in strat, fie in fir spiralat (ca mine), dupa care se modeleaza cu ajutorul unei scobitori (exemplul meu).
  12. Tortul se da din nou la congelator, pana cand ingheata complet (cca 2 ore)
  13. Cu o ora inainte de servire, se scoate tortul din forma si se feliaza. Se asaza pe farfurii feliile care se servesc imediat, iar cele ramase se pot ambala individual si reintroduse in congelator, pana in momentul servirii.
Recipe by Retetele mele dragi at https://www.retetelemeledragi.com/2014/03/tort-raw-de-afine-si-cocos.html/