Tortillas simple de porumb pentru Nachos
 
 
Ingrediente
  • 150 grame faina de porumb (eu am rasnit malaiul de 2 ori, dupa care am cernut faina)
  • 100 grame faina integrala de grau
  • 1 lingurita sare
  • 200 ml apa plata
Mod de preparare
  1. Intr-un bol se amesteca fainurile uscate si sarea.
  2. Se incepe incorporarea apei, putin cate putin si se amesteca.
  3. Apa se absoarbe imediat in compozitie, asa ca e nevoie sa continuam pana cand se obtine un fel de aluat umed.
  4. Se lasa compozitia sa se odihneasca 30 minute, ca sa aiba timp sa se absoarba apa bine, iar glutenul din grau sa se aseze.
  5. Aluatul obtinut ( nu e foarte elastic si e fragil) se intinde fie intre 2 foi de platic, fie intre 1 foi hartie cerata, ori pe blatul de lucru putin uns cu ulei (eu am incercat toate variantele, iar ultima mi s-a parut cea mai eficienta, insa in poze veti vedea metoda cu foile de hartie).
  6. Aluatul trebuie sa fie intins cat mai subtire cu putinta, deci e nevoie de rabdare si atentie.
  7. Se taie aluatul in fasii late, care apoi se impart in triunghiuri.
  8. Se transfera triunghiurile in tava tapetata cu hartie de copt si se introduce in cuptorul incins.
  9. Tortillas simple de porumb pentru nachos se coc rapid, cateva minute pe o parte, apoi se intorc. Sunt gata cand devin crocante.
  10. Se transfera tortillas simple de porumb pentru nachos intr-un bol si se servesc cu diferite sosuri, cel mai cunoscut fiind guacamole (sos de avocado)
Recipe by Retetele mele dragi at https://www.retetelemeledragi.com/2014/08/nachos.html/