Print Recipe

Oua de prepelita coapte in vinete

Servings: 2

Ingredients

  • 2 vinete mici
  • 2 rosii medii
  • 12 oua de prepelita
  • cateva frunzulite patrunjel
  • sare piper, chili dupa gust
  • cateva linguri apa

Instructions

  • Se spala vinetele, se sterg cu servetelul si se aseaza intr-o tava (eu am folosit o tava din sticla termorezistenta)
  • Se adauga apa si se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coc vinetele cca 15 minute, pana cand se inmoaie.
  • Se lasa vinetele sa se racoreasca, se taie in jumatati, pe lungime, iar cu o lingura se mai scoate putin continut (cca 1/2 din fiecare jumatate de vanata)
  • Se condimenteaza jumatatile de vanata si se aseaza intr-o tava cu cateva linguri apa.
  • Se spala rosiile, se sterg cu servetelul si se taie cuburi.
  • Se aseaza cuburile de rosie in jumatatile de vanata pregatite ca mai sus.
  • Se sparg ouale de prepelita si se repartizeaza cate 3 in fiecare jumatate de vanata, peste cuburile de rosie.
  • Se presara cu frunzulite de patrunjel tocat.
  • Se introduce din nou tava in cuptorul preincalzit si se coc vinetele la foc moderat inca cca 10 minute, pana cand sunt gata si ouale.
  • Se servesc ca atare,sau insotite de un sos la alegere. Sunt excelente atat calde, cat si reci. Pofta buna!