Print Recipe

Crema de castane cu mascarpone

Prep Time40 mins
Cook Time25 mins
Total Time1 hr 5 mins
Author: Dia.daria

Ingredients

  • 250 grame mascarpone
  • 500 grame castane
  • 600 ml lapte de migdale facut in casa se poate inlocui si cu lapte obisnuit
  • 100 grame zahar brun
  • 50 grame ulei de cocos se poate inlocui si cu unt obisnuit sau vegetal
  • 1 pastaie vanilie

Instructions

  • Coaja castanelor se cresteaza in X pe partea rotunda, folosind un cutit ascutit bine.
  • Castanele astfel pregatite se fierb in apa cca 20-25 min., dupa care se scurg de apa si se curata de crusta si cojitele maronii, cat inca sunt fierbinti (operatiune foarte migaloasa; atentie sa nu va ardeti!) In decursul acestei operatiuni, putine din castanele mele au ramas intregi, majoritatea s-au rupt in bucati, insa oricum trebuia sa le pasez eu mai tarziu
  • Laptele de migdale se amesteca usor cu zaharul brun; se adauga pastaia de vanilie despicata, si ale carei seminte au fost scoase si adaugate in lapte
  • Se adauga castanele in lapte si se mai fierb in continuare, pana cand acestea sunt foarte moi.
  • Se stinge focul si se lasa la infuzat 15 min., astfel incat vanilia sa-si lase toata aroma in lapte, dupa care se scot pastaile
  • Se transfera compozitia in blender si se adauga uleiul de cocos
  • Se mixeaza totul cateva secunde, sau pana cand se obtine o pasta densa si fina.
  • Pasta de castane astfel obtinuta se amesteca usor cu mascarpone.
  • Crema de castane cu mascarpone este gata si se poate utiliza imediat, sau se pastreaza la rece, in recipiente din sticla inchise ermetic, dar nu mai mult de 3 zile.