Print Recipe

Ciorba falsa de burta

Prep Time10 mins
Cook Time15 mins
Total Time25 mins
Course: Supa
Cuisine: Romaneasca
Servings: 6
Author: Dia.Daria

Ingredients

  • 2 morcovi
  • 1 ceapa
  • 2 ardei grasi
  • 1 radacina leustean optional
  • cateva tulpini telina
  • 2-3 tulpini fenicul optional
  • 2,5 l apa plata
  • 500 grame ciuperci pleurotus
  • 2 galbenusuri
  • 250 ml lapte
  • sare piper
  • zeama de lamaie pentru acrit ciorba
  • smantana ardei iute pentru servit

Instructions

  • Se spala legumele si se curata de samburi, coaja, etc.
  • Radacinoasele, ardeii grasi, ceapa si verdeata se taie bucati mari si se pun la fiert (eu am folosit oala de gatit sub presiune, asa ca totul a fiert foarte repede, in 10 minute legumele erau deja moi)
  • Intre timp, ciupercile pleurotus, in prealabil spalate in mai multe ape si uscate putin cu servetelul, se taie pe lung in fasii, exact ca burta de vita din caserolele din comert.
  • Se strecoara supa de legume de mai sus si se aseaza din nou pe foc.
  • Se adauga fasiile de ciuperci si se mai fierbe totul inca putin, pana se inmoaie si ciupercile (in oala cu presiune am avut nevoie de inca 3 minute).
  • Se stinge focul, se lasa 10 minute sa se racoreasca.
  • Separat, intr-un castron incapator, se bat galbenusurile, se adauga laptele si putina supa fierbinte, astfel incat compozitia din castron sa se incalzeasca. Treptat se mai adauga supa fierbinte din oala si se omogenizeaza compozitia din vas, astfel incat cele doua compozitii ajung la aceeasi temperatura.
  • Se toarna in oala compozitia din castron si se amesteca usor.
  • Se potriveste ciorba de sare si condimente si se adauga zeama de lamaie dupa gust.
  • Se toarna in boluri si se serveste calda, cu smantana si ardei iute.
  • Pofta buna!