Chifle cu parmezan si piper

Asa cum am promis, vin in seara asta si cu reteta delicioaselor chifle cu parmezan si piper, cele care v-au incantat atat de mult pe facebook! Veti descoperi din reteta ca se fac extrem de usor si cu ingrediente la indemana, la fel ca toate retetele mele de paine si chifle, asa cum v-ati obisnuit deja. De data aceasta va propun niste chifle usoare, crescute bine si frumoase, de ti-e mai mare dragul sa le mananci. Sa nu mai vorbim de faptul ca se pastreaza bine (ale mele au ramas moi si placute chiar si dupa 2 zile) si puteti face niste sandvisuri memorabile cu ele.

Ingrediente pentru 8 Chifle cu parmezan si piper:

25 grame drojdie proaspata
400 ml lapte cald
30 ml ulei de masline+1 lingura ulei pentru uns tava
1 lingurita zahar brut
50 grame parmezan ras
1 lingura sare
1 lingurita piper boabe macinat mare
1 lingura seminte negrilica (optional)+1 lingurita seminte negrilica pentru decor
575 grame faina alba de grau (eu am folosit faina 650)
1 ou mic batut, pentru uns chiflele

Mod de preparare Chifle cu parmezan si piper:

Cea mai simpla metoda de a obtine un aluat de paine extrem de fin, elastic si bine framantat este sa folosim robotul de bucatarie, sau masina de paine (cum am facut si eu). Daca nu aveti la indemana aceste ustensile, aluatul se poate framanta si cu mana, astfel: intr-un bol se amesteca laptele cu drojdia si zaharul si se lasa sa dospeasca (10 min.) Se adauga apoi, pe rand celelalte ingrediente (faina fiind ultima) si se framanta cu grija, pana cand aluatul de paine nu se lipeste de mana. Dupa acest procedeu, aluatul de paine se lasa la crescut intr-un loc ferit de curent si caldut (cuptorul nepornit poate fi un loc foarte bun), se framanta din nou 2 min., se imparte in 8 bucati egale din care se modeleaza chiflele si se aseaza in tava unsa cu ulei. Se lasa din nou 30 minute la crescut, dupa care se introduce tava in cuptorul preincalzit. Se coc chiflele la foc moderat pana cand trec testul scobitorii, se ung cu ou batut, se presara semintele de negrilica ramase si mai lasa 5 min. in cuptorul incins, dar cu focul stins. In rest, se urmeaza ultimii pasi din procedeul de mai jos.

Mai jos va redau si procedeul folosit cu masina de paine (de data asta, eu am preparat chiflele fara ajutorul ei):

In cuva masinii de paine se aseaza toate ingredientele pentru chifle exact in ordinea indicata in lista de ingrediente de mai sus (intai lichidele, apoi solidele-nu uitati sa dizolvati intai drojdia in laptele caldut, in care ati adaugat zahar)
Se seteaza masina pe programul “dough/aluat” (asta dureaza cca 1,5 ore).
Dupa indeplinirea acestui pas, se scoate aluatul crescut din cuva, se mai framanta putin, se imparte aluatul de paine in 8 bucati egale, care se modeleaza sub forma de mingiute.
Se aseaza chiflele astfel formate intr0o tava de sticla termorezistenta unsa cu putin ulei si se mai lasa 30 minute la crescut in tava.
Se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coc chiflele cu parmezan si piper la foc mediu (180 grade), pana cand trec testul scobitorii si se rumenesc frumos.
La final, chiflele se ung cu ou batut, se presara semintele de negrilica ramase si se reintroduc 5 min. in cuptorul incins, dar cu focul stins (atat cat sa se formeze frumos crusta aurie)
Chiflele obtinute vor fi moi, fine , foarte frumos rumenite si parfumate, fara crusta crocanta.
Se lasa la racit in tava, dupa care se portioneaza si se aduc la masa, sau se pastreaza in pungi de hartie inchise ermetic, ori o cutie de paine din lemn.

Pofta buna!

Tava pe care am folosit-o in aceasta reteta este oferita de Yena.ro:

Daca va plac aceste chifle cu parmezan si piper, va rog sa le acordati 5 stelute in chenarul de mai jos si sa-mi lasati un comentariu pe blog, sa-mi spuneti parerea voastra. Comentariile voatre ma ajuta foarte mult sa va cunosc si sa-mi dau seama ce va place si ce nu. Imi doresc mult sa va pot fi de folos. Multumesc!