Am reusit si anul acesta sa adun zmeura mult iubita si sa mai prepar cateva bunatati cu ea, asta dupa ce, mai intai, am pus si cateva pungulite cu fructe la congelator…sa le am proaspete! Ideea combinatiei de soc cu zmeura nu-mi apartine (am imprumutat-o de la Jamie), dar pot afirma cu certitudine ca e nemaipomenita. Desi el a folosit cele doua ingrediente intr-un suc cu apa minerala, eu m-am gandit sa le transform intr-un jeleu de poveste:)
Jeleu de zmeura si soc
Ingrediente pentru Jeleu de zmeura si soc:
-1 kg zmeura proaspata
-500 g zahar tos
-250 ml sirop de soc
-zeama de la 1 lamaie
Mod de preparare Jeleu de zmeura si soc:
- Zmeura se clateste in apa rece (sa se curete de toate eventualele impuritati) si se scurge bine intr-o sita.
- Apoi se presara cu zahar tos si se lasa 3-4 ore deoparte, sa se formeze siropul.
- Se pune totul la fiert pe foc mic, pana cand compozitia devine usor lichida.
- Se stinge focul si se toarna continutul intr-un blender.
- Se mixeaza cateva secunde, pana la consistenta unui piure, care se strecoara printr-o sita deasa, asezata deasupra aceleiasi unei oale. Acum s-a ajuns la un piure fin, fara seminte, care se pune din nou la foc mic, impreuna cu siropul de soc si zeama de lamaie strecurata.
- Se fierbe totul usor, fara sa clocoteasca, pana se leaga.Proba se face picurand putin din jeleu pe o farfurie rece, tinuta in prealabil cateva minute in congelator. Daca picaturile isi pastreaza forma si nu se intind pe farfurie, atunci jeleul este gata(dealtfel, zmeura contine pectina si se leaga destul de repede, asa ca nu e nevoie sa fierbeti mult).
- Jeleul de zmeura se toarna fierbinte in borcane sterilizate, se inchid etans si se intorc cu gura in jos cateva minute, sa se formaze vidul; apoi, se intorc in pozitia lor normala, cu gura in sus si se racesc in paturi. Se pastreaza in camara, la loc racoros si intunecat. Se poate folosi ca atare, sau in creme, prajituri, siropuri, etc.
Pofta buna!
Ce minunatie aromata. Bravo Adnia. Cred ca iti fac o vizita la iarna. Pup!
[…] mele: jeleu de menta si jeleu de coarne (acrisor), dar puteti folosi si jeleu de capsuni, jeleu de zmeura, […]
Am facut acest jeleu si a iesit minunat. Multumesc pentru reteta, aveam si zmeura in gradina si facusem si sirop din florile de soc din curte. Spor mai departe! 🙂
Multumesc pentru urari! ma bucur tare mult ca a iesit totul perfect!
[…] a congelatorului, a sticlelor cu sirop si a borcanelor cu dulceata, a urmat un minunat si parfumat jeleu cu soc. Iar acum e randul borcanelor cu Zmeura in suc propriu sa-si faca intrarea in camara. Si pe […]
[…] eu sa pregatesc macar cateva sticlute cu sirop de soc, un borcan maaare de socata fara drojdie si jeleu de zmeura din gradina cu soc. Vazusem la un magazin niste borcanase dragute umplute cu marmelada de soc cu portocala, dar […]