Nu stiu la voi pe-acasa cum e, dar la noi dorintele juniorului sunt litera de lege. De exemplu, a vrut lasagna…dar cum n-aveam prea mult timp la dispozitie..si niic toate ingredientele la indemana, l-am convins sa facem impreuna o „pizza calzone” cu carne de pui.
Se stie, el mananca extrem de rar carne..si atunci trebuie sa fie de pui. Absolut orice e doar atat: pui. Sa ne intelegem, el mananca orice carne ii dau (atunci cand e el in toane bune), dar e muuult mai cooperant cand stie ca ce are el in farfurie e pui; nici ciupercile nu le agreeaza, insa doar pentru ca nu-i suna lui bine la ureche, nu pentru ca ar avea ceva cu gustul bietelor carnuri vegetale.
Asadar, aceste portofele cu ciuperci (ceea ce sunt de fapt) pentru el au fost prezentate ca fiind „pizza invelita, cu carne de pui”, adica „tot un fel de lasagna, mami!”. Am facut repede umplutura (doar din ciuperci, fara binecunoscutul pui, despre care am vorbit mai sus), cand el era ocupat cu un joc lego, dupa care a venit frumos sa ma ajute la prepararea portofelelor…el a taiat aluatul cu formele si l-a sigilat bine, dupa care le-a asezat in tava ca pe niste comori si le-a uns cu ou. Trebusoara asta a mers ..ca unsa si am obtinut un copil fericit si o mama rasufland usurata ca a mai trecut un test!
Portofele cu ciuperci
Ingrediente pentru 10 buc. Portofele cu ciuperci:
Aluat:
- 1 ou mare
- 4 linguri ulei de masline
- 1/2 cescuta apa plata
- 1 bucatica drojdie (cca 5 grame)
- 1 lingurita zahar brut
- 3 linguri cu varf faina de in
- 50 grame tarate de grau
- 2 lingurite sare
- faina alba de grau cat cuprinde (eu am mai pus 200 grame)
- faina pentru planseta de lucru
- 1 ou batut pentru uns portofelele
Umplutura:
- 2 fire praz
- 1 conserva mare ciuperci
- sare, piper dupa gust
- 2 linguri ulei de masline
- 2 bucatele cassia (un soi de „scortisoara” mai putin aromata)
- 1 lingurita pudra de ghimbir
- 1 praf nucsoara
Mod de preparare Portofele cu ciuperci:
- Drojdia se desface in apa calduta in care s-a adaugat si zaharul. Se amesteca totul usor pana se dizolva drojdia, dupa care se lasa deoparte cca 10 minute.
- Se adauga oul batut si uleiul.
- Dupa omogenizare se adauga faina de in, zareasi taratele. Se omogenizeaza, dupa care se mai lasa 10 minute, sa se umfle taratele.
- Se adauga faina alba de grau treptat si in final se framanta un aluat usor si elastic.
- Se lasa la dospit intr-un loc caldut si ferit de curent pana isi dubleaza volumul (cca 40 minute)
- Intre timp se prepara umplutura: in vasul mixerului se aseaza prazul curatat si taiat rondele si ciupercile. Se mixeaza 1 minut, pana se obtine o pasta.
- Se incinge uleiul intr-o tigaie si se adauga compozitia de mai sus.
- Se adauga 1/2 cescuta apa plata si condimentele. Se lasa sa fiarba si se amesteca mereu (fierbe in cca 10 minute), dupa care se scoate cassia.
- Se lasa compozitia la racit.
- Dupa ce aluatul si-a dublat volumul, se infaineaza planseta de lucru, se mai framanta aluatul inca 1 minut si se intinde cu sucitorul in foaie de 0,5 cm.
- Se decupeaza cercuri cu ajutorul formei de ravioli.
- Se aseaza cercurile in forma de ravioli, se adauga cate 1 lingurita cu varf umplutura si se sigileaza bine portofelele (daca nu aveti o astfel de forma, taiati cercuri, puneti umplutura in mijloc, dupa care pliati cercurile pe jumatate si le sigilati cu ajutorul unei furculite)
- Se aseaza portofelele in tava tapetata cu hartie de copt.
- Se ung portofelele cu ou batut si se introduc in cuptorul preincalzit.
- Se coc la foc mediu (175 grade) pana trec testul scobitorii (cca 30 minute) si se rumenesc frumos.
- Se servesc atat calde, cat si reci, ca atare sau cu un sos la agelere (eu l-am servit cu un sos simplu de tomate).
Pofta buna!
Daca va plac aceste portofele cu ciuperci, va rog sa le acordati 5 stelute in chenarul de mai jos si sa-mi lasati un comentariu pe blog! Comentariile voastre nu se sterg si nu se pierd, astfel incat putem ajuta si alti utilizatori. Multumesc!
2 kg faina?………………..
nuuu…era vorba de 200 grame, dar vad ca mi-a scapat un 0..multumesc mult de atentionare, ma duc acum sa corectez in reteta!