Cum se face lapte de orez in casa

Pentru persoanele cu intoleranta la lactoza, si nu numai, vin acum cu o reteta noua si la fel de simpla ca mai toate retetele mele: lapte de orez preparat in casa.

N-o sa va mint spunandu-va ca laptele de orez se face la fel de rapid si usor ca laptele de migdale, de nuci sau cel de cocos! Mai dureaza putin, insa asta datorita timpilor de asteptare, ca greu nu deloc. Si nici vreun procedeu complex!

Reteta incepe cu o odihna, de fapt si de drept: hidratarea orezului. Am gasit in mai multe surse informatia conform careia orezul este cereala care absoarbe cantitatea cea mai mare de arsenic, asadar are nevoie de cateva ore bune de hidratare, chiar fermentare. In consecinta, eu spal orezul in multe ape, pana cand apa este limpede (nu tulbure), apoi il asez intr-un bol, torn peste el apa (apa depaseste cu un deget nivelul orezului) si adaug zeama de la 1/4 lamaie. Aceasta metoda asigura fermentarea (las orezul in aceasta apa toata noaptea). A doua zi dimineata scurg apa, mai clatesc orezul in 2-3 ape si gata: am orez mult mai curat! De acum poate fi folosit dupa plac. Si acelasi procedeu il urmez in cazul tutror cerealelor integrale, pseudocerealelor si leguminoaselor.

Cum se face lapte de orez in casa

lapte de orez 1

5.0 from 1 reviews
Cum se face lapte de orez in casa
 
Preparare
Gatire
Durata
 
Autor:
Tipul retetei: Bauturi
Bucatarie: Internationala
Ingrediente
  • 100 grame orez hidratat (fermentat) dupa procedeul de mai sus
  • 1300 ml apa
  • indulcitor natural dupa gust
  • 1 pastaie vanilie, scortisoara (optional)

Mod de preparare  lapte de orez:

  1. Orezul hidratat (fermentat) dupa procedeul explicat mai sus se pune la fiert in apa mentionata in reteta
  2. Se fierbe orezul, pana se inmoaie bine
  3. Se ia orezul cu apa de pe foc si se lasa la racorit
  4. Se transfera totul in vasul blenderului, se adauga indulcitorul si aromele alese (optional) si se mixeaza cateva secunde
  5. Compozitia rezultata se strecoara printr-o sita deasa, tifon impaturit de mai multe ori sau chiar un sac special pentru strecurat laptele vegetal. Pulpa de orez ramasa n-o aruncati, ea se poate folosi la prepararea unei budinci de orez, de exemplu!
  6. Laptele de orez obtinut se toarna in sticle si se pastreaza la rece pana in momentul servirii

Extrasfat: mie personal mi se pare mult mai gustos daca ii adaug si arome (vanilie, scortisoara, cardamom, cuisoare, cacao, etc).

Daca va place reteta mea, Lapte de orez , nu ezitati  sa-mi lasati un comentariu pe blog. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc! 

16 comentarii la „Cum se face lapte de orez in casa

  • 04/09/2017 la 15:05
    Permalink

    Buna ziua,
    Am vazut materialul despre laptele de orez si totul imi place pana la un punct.
    Eu am un aparat de facut lapte din soia. Pot dupa ritualul de spalare si odihna
    sa-l pun in aparatul de lapte la fiert si blenduit?

    Răspunde
    • 04/09/2017 la 15:49
      Permalink

      Buna ziua! Nu cunosc aceste aparate de facut lapte vegetal (stiu de existenta lor, dar nu le-am testat) si nu stiu cum se comporta.

      Răspunde
  • 20/11/2017 la 14:30
    Permalink

    Cat lapte iese in final? La mine la fiert s-a evaporat o buna parte si am rămas dupa strecurate cu putin lichid de textura grosuta si lipicioasa. Poate trebuia sa mai adaug apa. L-am facut din orez integral si a fiert mai mult. Oare nu se poate face si fara fierbere?Multumesc mult

    Răspunde
    • 20/11/2017 la 19:02
      Permalink

      Buna! Da, ar fi trebuit sa mai adaugi apa. De fapt, totul se dilueaza dupa gust. sa stii ca laptele de orez nu are un gust pronuntat, e mai „light”, sa zic asa. Nu as recomanda lapte din orez crud, in primul rand pentru ca nici orezul nu se consuma crud. Enumite enzime nu se activeaza decat prin fierberea cerealelor si pseudocerealelor, de aceea ele nu se consuma in varianta nepreparate termic. Nu sunt potrivite alimentatiei raw-vegan.

      Răspunde
  • 26/01/2018 la 15:13
    Permalink

    Cele 100 de grame de orez sunt cântărite înainte sau după hidratare?

    Răspunde
  • 05/04/2018 la 10:26
    Permalink

    Prima varianta de lapte din orez pe care am găsit o și pe care o voi încerca. Sper sa mi iasă. Este foarte bine explicata și mi urez succes.

    Răspunde
    • 05/04/2018 la 16:51
      Permalink

      Multumesc pentru apreciere! Eu zic ca va iesi bine, si mie mi-a iesit intotdeauna perfect!

      Răspunde
  • 11/06/2018 la 14:08
    Permalink

    Ce pot face dacă nu am blender , am storcator.Mulțumesc

    Răspunde
  • 15/08/2018 la 18:59
    Permalink

    Ce fel de orez se poate folosi, pt ca stim cu totii ca orezul alb nu este sanatos deloc, deoarece cortexul care i a fost indepartat era cel mai valoros. Multumesc.

    Răspunde
    • 15/08/2018 la 19:22
      Permalink

      De care doresti si consideri ca e cel mai sanatos pentru tine si cei dragi.

      Răspunde
  • 07/11/2018 la 20:48
    Permalink

    Cum se face budinca din restul ramas?
    Multumesc🤗

    Răspunde
    • 07/11/2018 la 21:02
      Permalink

      Se fierbe putin cu laptele preferat si condimente la alegere, pana se ingroasa. Se pot adauga apoi fructe uscate/confiate, gem, ciocolata, etc

      Răspunde

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.


Notice: Undefined variable: font_family in /home/retetele/public_html/wp-content/plugins/gdpr-cookie-compliance/moove-modules.php on line 282