Va mai amintiti ardeii mei iuti umpluti ce feta, da? Ei bine, azi ii aduc si pe „fratii” lor, acesti frumusei si colorati Ardei iuti umpluti cu ton si masline la borcan! I-as fi adus eu mai repede pe blog, dar s-au intamplat urmatoarele lucruri:
- Desi am cautat cu incapatanare cateva saptamani la rand ardei iuti tip ciresica, n-am mai gasit si pace! In mintea mea deja vedeam cum arata borcanelele cu ardeii rosii ca focul umpluti cu pasta aceasta delicioasa care stiu ca va place si voua. Doar nu degeaba am primit atatea recomandari si laude la adresa lor! Insa, cum sunt descurcareata din fire si inarmata cu un sot care are cei mai ageri ochi si care tintuieste cele mai faine si deosebite produse pentru culinarelile mele de acasa, m-am reorientat spre acesti asortati iuti. Cei mai iuti ardei! Si parca si mai frumosi decat cei din planul meu initial. Asa ca am uitat de suparare si m-am apucat fericita de treaba!
- Cu toate ca i-am pregatit cu ceva zile in urma, n-am reusit sa-i postez pana acum, pe motiv de viroze si programe infernale ce tin de viata noastra offline. Plus oboseala cat cuprinde!
Dar acum, minunatii mei Ardei iuti umpluti cu ton si masline la borcan sunt aici si va asteapta sa-i incercati! La iarna vor straluci cel mai frumos pe un platou asortat cu aperitive speciale, pregatite …cat ai zice „peste”!
Reteta Ardei iuti umpluti cu ton si masline la borcan
Ardei iuti umpluti cu ton si masline la borcan
- ardei iuti (eu am folosit cca 350 grame ardei iuti asortati, de marimi diferite)
- ton din conserva (200 grame am pus eu)
- 100 grame masline fara samburi
- sare
- ulei de floarea soarelui (ori un alt ulei care nu se solidifica la temperaturi mai joase)
- 200 ml otet
- 750 ml apa
- 1 foaie dafin
Mod de preparare Ardei iuti umpluti cu ton si masline la borcan:
- Se taie cate un capacel din ardeii iuti , de la capatul cu codita si se curata de cotor si seminte, cu grija (eu am folosit manusi chirurgicale in acest scop. Atentie, sa nu dati din greseala cu mana la ochi, buze sau nas!)
- Se clatesc ardeii cu apa rece, dupa care se lasa la scurs
- Intre timp , se infierbanta apa cu otet si dafin
- Se adauga ardeii iuti si se fierb 5 minute (sa mai iasa iuteala din ei)
- Se plonjeaza ardeii iuti in apa foarte rece, pentru a stopa fierberea, apoi se lasa la scurs 30 min, pe un servetel de hartie/grilaj, cu gura in jos
- Intre timp, se scurge tonul de lichidul din conserva (al meu a fost ton in ulei vegetal)
- Se asaza tonul in vasul robotului de bucatarie
- Se adauga maslinele si se mixeaza totul, pana se obtine o pasta fina, dar care nu trebuie sa fie prea curgatoare (daca vi se pare prea uscat continutul, mai puteti adauga 1-2 lingurite apa–la mine nu a fost cazul)
- Cu o lingurita mica de tot se introduce pasta de ton in ardeii iuti scursi bine (atentie, ardeii sunt foarte fragili si moi)
- Se asaza cu grija ardeii in borcanele sterlizate corect in prealabil, impreuna cu capacele lor
- Se umplu borcanele cu ardei
- Se toarna ulei de floarea peste ardeii umpluti cu ton si masline, astfel incat uleiul sa-i acopere bine
- Se scutura usor borcanele, pentru a se elimina eventualele bule de aer
- Se infileteaza capacele
- Borcanele cu ardei iuti umpluti cu ton si masline se pot transfera in camara pana in momentul consumului, insa au nevoie de cca 2 saptamani de macerare.
