Ce este si cum se prepara Prajitura Greta Garbo| Jerbo|Gerbeaud| Zserbó Zselet

Prăjitura Greta Garbo, cunoscută și sub numele de Jerbo sau Gerbeaud, este o prăjitură simplă și ușor de preparat, perfectă pentru a fi adăugată în colecția voastră de rețete clasice. Această delicatesă de origine ungurească este alcătuită din 4 foi de aluat cu drojdie, umplute cu gem de fructe și nucă, apoi glazurate cu un strat de ciocolată.

Ce este special la ea este că foile și umplutura se coc deodată în aceeași tavă, economisind astfel timp și energie. Numele prăjiturii provine de la celebrul Café Gerbeaud din Budapesta, locul unde se spune că actrița Greta Garbo a fost încântată de această prăjitură în mod deosebit.

Pentru că vorbim despre Budapesta, aveți mai jos câteva video-uri din această capitală spectaculoasă, să vedeți de unde provine ea și de ce este atât de elegantă

Indiferent de numele sub care este cunoscută, această prăjitură merită să fie pregătită pentru că este delicioasă, aspectuoasă și potrivită pentru orice ocazie festivă. Poate fi cu succes adăugată pe un platou alături de alte prăjituri speciale. Hai să vedem ce și cum!

Prajitura Greta Garbo|Jerbo|Gerbeaud| Zserbó Szelet

Prajitura Greta Garbo Jerbo Gerbeaud Zserbo Szelet

Ingrediente:

Pentru foi

100 grame unt
50 grame zahăr
1 ou
100 grame smântână
250 grame făină
½ pliculeț drojdie uscată
Vanilie

Pentru umplutură

450 grame gem (puteți folosi orice gem doriți, eu am ales gemul de caise)
250 grame nuci măcinate
50 grame zahăr (eu am ales zahăr brun, pentru aroma subtilă d ecaramel)
Coaja rasă de la 1 portocală bio (opțional, eu am adăugat-o tot pentru aroma sa plăcută)

Pentru glazură

300 grame ciocolată amăruie, pe care am topit-o pe baie de aburi cu puțin lapte

Preparare

Mai jos aveți un material cu rețeta video, să vedeți cum se face. Vă aștept să vă abonați la canalul meu, dacă v-a plăcut și să-mi dați un like! Nu uitați să vă activați notificările (apăsați pe clopoțelul din dreapta), pentru a fi la curent cu toate postările mele video, în timp real!

Pentru început, am pornit cuptorul să se încingă la 180 grade, apoi am pregătit tava de copt. Am folosit o tavă din sticlă termorezistentă pătrată, cu latura de 21 cm. Am uns tava cu puțin unt, apoi am îmbrăcat-o în hârtie de copt, căreia i-am ajustat marginile. Am dat tava deoparte
Apoi m-am ocupat de umplutură, pentru ca totul să meargă mai repede și mai ușor. Am adăugat zahărul în bolul cu nucă și am amestecat bine. Am adăugat coaja de portocală în bolul cu gem de caise și de asemenea am amestecat bine.
Cu aceste compoziții am umplut trei foi de prăjitură, așa că am avut nevoie să le împart în cate trei părți egale. Pentru asta, am folosit 3 boluri asemănătoare pentru gem și alte trei la fel pentru nuca. În acest mod m-am asigurat că umpluturile mele sunt egale cantitativ și mai ușor de folosit la montaj
Apoi am mai pregătit o foaie de copt pătrată, cu dimensiunile tăvii, ca să știu cât întind fiecare foaie de aluat.Aceasta funcționează ca un șablon, dacă vreți
Iar acum, că toate pregătirile au fost făcute, a urmat partea de preparare propriu-zisă. În bolul robotului de bucătărie am adăugat ingredientele pentru foi. Am frământat puțin aluatul, atât cât să se omogenizeze toate ingredientele.
Am oprit robotul și am adunat aluatul cu mâna sub formă de bilă.
Aluatul astfel obținut a trebuit împărțit în patru bile egale, așa că am folosit un cântar, fiecare bilă având cca 133 -134 grame
Am întins prima foaie de aluat cu sucitorul, pe masa înfăinată puțin și ajutându-mă de șablonul de hârtie. Aluatul este foarte fraged și se poate întinde și cu mâna, ajustând apoi marginile foii, astfel încât aceasta să se potrivească perfect în tavă
Am așezat foaia de aluat în tavă și am înțepat-o cu furculița, din loc în loc, pentru a evita ca aceasta să se umfle la copt
Am repartizat prima parte de gem de caise peste foaia din tavă și am nivelat frumos. Peste gem am repartizat și prima parte din compoziția de nucă, pe care am presat-o bine cu lingura
Am întins apoi a doua foaie de aluat, pe care am așezat-o cu grijă peste compoziția din tavă, presând apoi bine și nivelând totul cu lingura. Am înțepat și această foaie cu furculița. A urmat un nou strat de gem și unul de nucă, la fel nivelând bine după fiecare. Am procedat la fel și pentru a treia foaie de aluat și ultimele porții de gem și nucă.
Ultimul strat al prăjiturii a fost o foaie de aluat, de asemenea înțepat cu furculița/
Am pus prăjitura în cuptorul preîncălzit și am copt timp de aproximativ 45 de minute sau până când a devenit aurie pe margini.
Am scos prăjitura din cuptor și am lăsat-o la răcorit în tavă, timp în care m-am ocupat de glazură: pe baie de aburi am topit ciocolata, cu puțin lapte, amestecând mereu pentru omogenizare
Am turnat ciocolata topită și ușor răcorită peste prăjitura caldă. Acum a urmat partea cea mai grea: așteptarea. Am lăsat prăjitura să se răcească lent câteva ore și abia apoi am porționat-o și am decorat-o cu nucă, apoi am servit-o la o cafea.

Prăjitura aceasta este delicioasă și devine tot mai gustoasă, pe zi ce trece. Se părtrează foarte bine chiar și o săptămână, fără să fie nevoie de păstrare la rece, doar în cutii închise, ca să nu se usuce prea tare.

Dragii mei, aceasta a fost rețeta mea speciala de astăzi! Sper că v-a inspirat și că vă place, caz în care vă aștept cu un like și să vă abonați la canalul meu, pentru mai multe astfel de rețete deosebite! Acum vă spun la revedere și vă aștept cu drag la rețeta următoare! Toate cele bune și ne auzim curând!