Biscuiti cu faina de orez

Nu stiu ce relatie aveti voi cu faina de orez, sau produsele de panificatie si patiserie fara gluten, dar eu una recurg des la ele. Iar faina de orez, in special, se numara printre ingredientele obligatorii din bucataria mea, pe langa o gama decenta de tarate, fainuri integrale, fulgi si cereale integrale. De fapt, aceasta reprezinta mica mea comoara, pe care o valorific cat de mult pot. Faina de orez (ca si multe alte tipuri de faina) se poate prepara in propria casuta, cu ajutorul unei rasnite de cafea. Eu asa fac, insa, cand sunt in criza de timp, o mai si cumpar cand ma nimeresc in magazinele naturiste. Nu este nici foarte scumpa, nici greu de procurat, iar beneficiul este notabil.

Despre acesti biscuiti cu faina de orez de azi nu pot spune decat ca sunt perfecti pentru persoanele cu intoleranta la gluten (si nu numai) si copii. De fapt, pentru ei am si pregatit aceasta reteta, pe care am incropit-o repejor cam cu ce aveam la indemana. Veti observa din poze si explicatii, ca am folosit un sac a poche pentru formarea lor, sperand sa si ramana aceasta forma frumoasa. Insa n-a fost sa fie asa, si socoteala din bucatarie nu s-a potrivit cu cea din cuptor :)) Totusi, m-am ales cu niste biscuiti fragezi si rotunjori, numai buni de savurat.  Incercati-i si voi si va astept cu parerile!

Biscuiti cu faina de orez

Ingrediente Biscuiti cu faina de orez:

• 2 oua
• 1/2 plic praf de copt
• 50 grame pudra arrowroot (este un amidon fara gluten; se poate inlocui si cu pudra de tapioca)
• 400 grame faina integrala de orez
• 2 linguri zahar de trestie
• 1 lingura zahar alb
• 2 linguri smantana
• 100 grame unt la temperatura camerei

Mod de preparare Biscuiti cu faina de orez:

1. Se sparg ouale si se aseaza intr-un bol.
2. Se adauga smantana, untul topit si zaharul si se amesteca bine, cu ajutorul unui tel.
3. Se incorporeaza praful de copt si faina de orez, putin cate putin, pana se obtine o compozitie cremoasa si densa.
4. Se pune aluatul intr-un sac a poche si se formeaza biscuitii direct intr-o tava tapetata cu hartie de copt (desi am cautat o gramada, n-am mai gasit hartie de copt maro de buna calitate, asa ca n-am avut incotro si am luat alba)
5. Se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coc biscuitii la foc mic, pana cand trec testul scobitorii.
6. Se lasa la racit in tava, dupa care se transfera pe un platou, se pudreaza cu zahar vanilat (optional) si se servesc. Eventual, se pot pastra in cutiute de tabla inchise ermetic (la mine n-a mai fost cazul :))

Pofta buna!

Extrasfat: daca alegeti sa utilizati amidon obisnuit in reteta (nu e obligatoriu, totusi), atunci biscuitii vor contine si gluten, deci nu mai pot fi dati celiacilor.

Daca va plac acesti biscuiti cu faina de orez, nu ezitati sa le acordati 5 stelute in chenarul de mai jos si sa-mi lasati un comentariu pe blog. Comentariile voastre nu se sterg, sunt puncte de reper si surse de informare pentru noii vizitatori. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!

Share on Facebook

Tweet

Follow us

Save