Aceste Chifteluțe din dovlecei și linte roșie s-au născut în bucărăria mea în încercarea de a folosi cele 2 ingrediente insuficiente pentru alte rețete separate. Brânză nu mai aveam în frigider, de niciun fel, așa că tentativa de a face chifteluțe de dovlecei cu brânză a eșuat. Apoi am vrut să fac o porție miiică de pate de linte roșie. Dar mi-am amintit că Darius nu e fan, așa că a fost nevoie de o reorientare rapidă. Și au ieșit niște minunate chifteluțe, de care am fost încântați toți. Lui i le-am servit cu sos de roșii.
Rețeta în sine e foarte simplă și ușor de pregătit. Și pentru că nu sunt iubitoare a prăjelilor, transfer totul în cuptor. Așa se face că mâncărurile mele au puțin ulei în compoziție. Și se fac toate odată, mult mai comod! Evident, și mai sănătos.
Chifteluțe din dovlecei și linte roșie la cuptor
Ingrediente:
- 2 dovlecei medii
- 100 grame linte roșie
- 2 ouă
- 1 legătură mărar proaspăt tocat
- condimentele preferate după gust (eu am folosit sare, piper, pudră de usturoi, ierburi mediteraneene uscate, boia de ardei-dulce în cazul meu)
- 2-3 linguri ulei măsline
- pesmet, adăugat în funcție de umiditatea compoziției (la mine au intrat 55 grame pesmet)
Preparare chiftelute din dovlecei cu linte rosie:
- Lintea se spală bine și se fierbe în apă cu sare (fierbe repede, așa că eu nu o mai hidratez în avans)
- Se scurge lintea și se lasă la răcit
- Dovleceii se spală și se dau pe răzătoarea cu ochiuri mari, se amestecă bine cu sare și se lasă deoparte 20-30 minute, după care se scurge foarte bine de apa lăsată între timp (eu aveam la gătit și o ciorbă între timp, așa că nu am aruncat zeama de la dovlecei, am adăugat-o în ciorba de pe foc)
- Se așază în bol dovleceii scurși, lintea fiartă și restul îngredientelor prevăzute în rețetă
- Se tapetează o tavă de cuptor cu hârtie de copt și se preîncălzește cuptorul
- La final se adaugă pesmetul și se amestecă bine. Se va obține o pastă modelabilă, din care vom forma chifteluțele
- Se așază cu grijă chifteluțele în tava pregătită dinainte
- Se coc chifteluțele cca 25 minute la 170 grade, iar în ultimele 10 minute se intorc cu grija pe partea cealaltă, astfel încât să fie rumenite frumos pe ambele părți
- Se servesc reci sau calde, alături de sosul preferat (sos de iaurt cu muștar, tzatziki, marinara, etc)
