Cheesecake fara coacere cu cafea
Am pregatit acest cheesecake fara coacere cu cafea special ca „suport” pentru frumosii mei toporasi din gradina. Poate o sa vi se para ciudat, dar atata i-am asteptat, atatea planuri mi-am facut si o gramada de retete cu toporasi mi-au zburat prin cap! Insa, pana la urma m-am gandit ca cel mai bine le sta asa, naturali, pe ceva bun, dulce super rapid si simplu. Hai, ca am gasit formula perfecta!
Ca acest cheesecake este fara coacere, v-ati prins din titlu. Dar este si fara blat! Exact pe modelul acesta. Daaar..acum l-am aromatizat cu cafea si scortisoara. Si ciocolata! M-am gandit ca n-aveam cum sa dau gres cu asa o combinatie. Si chiar asa a fost!
Desi acest cheesecake fara coacere cu cafea a fost micut (l-am pregatit in tava rotunda micuta, cu diametrul de 19 cm), a fost foarte mare pentru noi doi. Ca urmare, l-am taiat felii si l-am bagat la congelator. Iar acum…ghiciti cine are cea mai buna inghetata?
Reteta Cheesecake fara coacere cu cafea
Cheesecake fara coacere cu cafea
- 1 kg branza cremoasa de vaci
- 150 grame smantana (30 % grasime am folosit eu)
- 30 grame cafea solubila
- 75 grame ciocolata amaruie (a mea a fost ciocolata amaruie cu cafea)
- 2 grame cuisoare pudra (optional)
- 5 grame scortisoara pudra
- 20 grame gelatina granule (2 pliculete)
- 120 ml apa foarte rece
- zahar pudra vanilat (dupa gust (eu am folosit cca 125 grame in total))
- 250 grame mascarpone
- capsuni (flori comestibile pentru decor (eu am folosit toporasi si flori de visin))
Mod de preparare Cheesecake fara coacere cu cafea:
- Se pregateste intai tava: fundul tavii se tapeteaza cu hartie de copt, iar peretii se ung cu putin ulei (acest procedeu va ajuta la desprinderea cheesecake-ului din tava, astfel incat forma sa ramana intacta)
- Gelatina se pune la inmuiat in apa rece, dupa care se topeste pe baie de aburi, pana ajunge in stare lichida (atentie: nu trebuie sa fiarba, altfel isi va pierde elasticitatea)
- Ciocolata se taie bucatele.
- Intr-un bol incapator se asaza branza de vaci cremoasa, se adauga zahar pudra vanilat, cafeaua solubila si smantana
- Se mixeaza totul, astfel incat sa se omogenizeze bine
- Se adauga ciocolata taiatasi pudra de cuisoare si se omogenizeaza
- Se incorporeaza cu grija gelatina topita (eu prefer sa iau o cantitate mica din crema de branza, o adaug peste gelatina, amestec totula bine, iar compozitia rezultata o incorporez apoi in restul de crema de branza din bol)
- Compozitia rezultata se toarna cu grija in forma pregatita dinainte, se bate usor de masa, pentru a scoate eventualele bule de aer si se introduce forma la congelator 2-3 ore, sau pana ingheata bine
- Se scoate cu grija tortul inghetat din forma si se asaza pe platou; se lasa deoparte
- Se pregateste crema de mascarpone astfel: se mixeaza bine mascarpone cu zahar pudra vanilat–va rezulta o emulsie foarte fina si aromata, care se asaza intr-un sac a poche si cu care se decoreaza cheesecake-ul congelat (eu am folosit un dui simplu); fiing baza congelata, crema de mascarpone se va intari si ea imediat si va avea o tinuta frumoasa
- Se introduce tortul in frigider si se lasa cateva ore sa se dezghete lent, pastrandu-si tinuta si forma eleganta.
- Inainte de momentul servirii se pudreaza cu scortisoara si se decoreaza cu capsuni si flori comestibile. Este un tort-mousse foarte fin, delicat si deosebit, potrivit si in orice ocazie festiva.
Daca va place aceasta reteta,Cheesecake fara coacere cu cafea, nu ezitati sa-i acordati 5 stelute in chenarul de mai jos si sa-mi lasati un comentariu pe blog. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!
19 comentarii