De la mine pentru voi!
Nu sunt o tradiționalistă într-ale mâncărurilor, mă știți!Dar cu ceva-ceva iubiri culinare tot am rămas din copilărie: salata de vinete, salata de icre, cozonacul și aceste Sărmăluțe moldovenești în frunze de viță. Neapărat în foi de viță, micuțe și finuțe. Le mai mănânc eu și pe cele în foi de varză, dar nu sunt prea …
Cumparasem o caserola de carne tocata in amestec cu gandul sa folosesc si ultimele paste paccheri, de data asta cu o compozitie de carne. Insa cum nu mi-au mai ajuns pastele sa umplu niciun recipient din dotare, am fost nevoita sa ma reorientez. N-aveam mult timp la dispozitie, nici nu eram in cea mai buna …
De cand am descoperit dovleacul (asta s-a intamplat acum vreo trei ani, nu mai devreme), a fost practic dragoste la prima degustare. N-as fi crezut ca ma pot atasa atat de mult de gustul si parfumul minunat al vreunei legume. Insa ma bucur foarte mult ca s-a intamplat asa. De fapt, de cand am deschis …
Pentru mine, toamna a fost intotdeauna un sezon al reveriilor, al mirosului de gutui si mere, al razelor caldute de soare…cand eu deja suspin dupa zilele de vara! Si tot asa imi amintesc ce copil dificil am fost din punctul de vedere al alimentatiei, cand nu voiam sa mananc mai nimic…si cum se perindau prin …
Nu-i asa ca simplul nume al mancarii te face sa te simti special si rasfatat? Parca te si vezi in Rusia, intr-unul din palatele somptuoase, asezat la o masa bogata cu vesela din materiale pretioase, alaturi de nobilii vremii…Daca nu suntem acolo, macar sa preparam mancarea in intimitatea propriei bucatarii…si tot ne simtim mai bine, …
Osso Bucco este un fel de mancare cald specific regiunii Lombardia, Milano. Aceasta consta intr-o felie mai mare de carne de vita cu os, sectionata din partea superioara a piciorului de vitel. Se poate servi impreuna cu o garnitura de orez si de sos Gremolade (obtinut din patrunjel, usturoi, coaja de lamaie), sau cu sos …
