Brioșe Pandișpan cu Cireșe și Ciocolată – Rețetă de Vară Pufoasă și Aromată

Brioșe de Vară cu Cireșe și Ciocolată Amăruie – Fragede și Delicioase!

Nu e vară fără deserturi cu fructe proaspete, iar această rețetă de brioșe pandișpan cu cireșe și ciocolată este tot ce ai nevoie pentru a aduce un strop de bucurie în fiecare zi toridă. Cu un aluat pufos, aromat de citrice și vanilie, brioșele ascund în interior cireșe zemoase și bucăți generoase de ciocolată amăruie – o combinație irezistibilă pentru întreaga familie.

Rețeta este simplă, dar rezultatul este spectaculos. Dacă urmezi întocmai pașii, vei obține niște brioșe pufoase, cu o textură aerată și un gust echilibrat, între dulce, acrișor și intensitatea ciocolatei.

De ce să alegi această rețetă de brioșe cu cireșe și ciocolată?

În sezonul cald, când fructele sunt în plină maturitate, e momentul ideal să le integrezi în deserturi rapide și savuroase. Această rețetă de brioșe cu cireșe și ciocolată nu doar că este ușor de făcut, dar se potrivește de minune în orice context – fie că vorbim despre un mic dejun festiv, un picnic în aer liber sau un desert elegant servit cu o cupă de înghețată.

Avantajele acestei rețete:

• Se prepară rapid și nu necesită ustensile speciale.
• Este versatilă – poți înlocui cireșele cu alte fructe de sezon (caise, vișine, zmeură, afine).
• Poți ajusta dulceața și intensitatea după gustul propriu.
• Nu conține praf de copt, ceea ce o face mai naturală și mai fină ca textură.

Ai aici și alte rețete excelente de brioșe pe care să le încerci cu prima ocazie, n-o să-și pară rău:

Brioșe Tiramisu

BRIOSE CU CIOCOLATA SI ZMEURA

Brioșe cu lămâie

Briose cu unt de arahide, ciocolata si fulgi de ovaz

Brioșe din albușuri cu zmeură și trandafiri

Brioșe Pandișpan cu Cireșe și Ciocolată

Ingrediente pentru 12 brioșe mari

Pentru a obține 12 brioșe dolofane și delicioase, ai nevoie de:

• 500 g cireșe fără sâmburi, bine scurse de zeamă
• 6 ouă (la temperatura camerei)
• 260 g făină cernută
• 125 g zahăr
• 100 g ciocolată amăruie, tăiată mărunt
• 200 ml ulei vegetal (de preferat cu gust neutru)
• Coajă rasă de lămâie și portocală (bio, netratate)
• 1 linguriță extract de vanilie
• (Opțional) 1 plic praf de copt – doar dacă vrei extra siguranță pentru creștere

Mod de preparare – Pas cu pas

Aici ai un material  cu rețeta video, să vezi cum am procedat eu. Te aștept să te abonezi la canalul meu, dacă ți-a plăcut și să-mi dai un like! Nu uita să  activezi notificările (apasă pe clopoțelul din dreapta), pentru a fi  la curent cu toate postările mele video, în timp real!

1. Pregătește ingredientele din timp.
Spală cireșele, scoate-le sâmburii și lasă-le la scurs într-o sită. Asigură-te că ouăle sunt la temperatura camerei pentru a obține o spumă stabilă.

2. Separă ouăle.
În două boluri încăpătoare, separă albușurile de gălbenușuri. Peste gălbenușuri adaugă extractul de vanilie și uleiul, apoi amestecă bine până obții o emulsie omogenă.

3. Bate albușurile cu zahărul.
Adaugă tot zahărul dintr-o dată peste albușuri și începe să le bați cu mixerul la viteză mare până obții o spumă lucioasă, fermă, care rămâne pe paleta mixerului.

4. Încorporează gălbenușurile.
Toarnă cu grijă compoziția de gălbenușuri peste spuma de albușuri, adaugă coaja rasă de lămâie și portocală, apoi amestecă ușor cu un tel manual sau o spatulă, cu mișcări de jos în sus, pentru a păstra aerul în compoziție.

5. Adaugă ingredientele uscate.
Cerne făina peste compoziție și adaugă jumătate din ciocolata mărunțită. Omogenizează cu grijă, cu mișcări delicate.

6. Adaugă cireșele.
Încorporează jumătate din cireșele scurse, amestecând ușor. Restul fructelor le vei folosi la decor.

7. Umple formele.
Folosește un clește pentru înghețată sau o lingură mare și distribuie compoziția în forme de brioșe din hârtie înaltă. Decorează fiecare brioșă cu câteva bucăți de ciocolată și cireșe.

8. Coace brioșele.
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Pune formele de brioșe într-o tavă și, dedesubt, o altă tavă cu apă fierbinte pentru a evita crăparea brioselor. Coace timp de aproximativ 30 de minute sau până când devin rumene și trec testul scobitorii.

9. Răcirea și servirea.
Scoate brioșele din cuptor și lasă-le să se răcească pe un grătar de patiserie. Așteptarea este grea, dar merită! Se pot servi simple, alături de o cafea sau cu înghețată.

Cum să le servești – Sugestii de prezentare

Aceste brioșe pandișpan cu cireșe și ciocolată nu sunt doar delicioase, ci și spectaculoase din punct de vedere vizual. Iată câteva idei:

• Pentru brunch: Servește-le pe un platou de lemn, alături de fructe proaspete și o carafă de limonadă.
• Pentru desert elegant: Adaugă o cupă de înghețată de vanilie, un strop de sos de ciocolată și o frunză de mentă.
• Pentru pachețel: Ambalează-le individual în hârtie de copt cerată, perfecte pentru picnic sau birou.

Variante și adaptări

• Fără gluten: Folosește făină de orez sau făină fără gluten în aceeași proporție.
• Fără zahăr rafinat: Înlocuiește zahărul cu sirop de agave sau miere (scade cantitatea cu 20%).
• Cu alte fructe: Înlocuiește cireșele cu vișine, zmeură, afine, piersici sau prune.
• Cu un topping crocant: Presară un amestec de zahăr brun și fulgi de migdale înainte de coacere.

P.S! Mâncarea bună merge cel mai bine cu călătorii faine. Așa că  las aici colecția mea de vloguri de călătorie, ca inspirație pentru vacantele și city break-urile tale. Ca să le găsesti  APASA AICI!

Întrebări frecvente despre rețeta de brioșe cu cireșe și ciocolată

Pot folosi cireșe congelate?
Da, dar este esențial să le decongelezi complet și să le scurgi bine pentru a nu dilua aluatul.

Se pot congela brioșele?
Da, după ce s-au răcit complet, le poți congela în pungi speciale timp de până la 2 luni. Reîncălzirea se face ușor în cuptor.

Pot face rețeta fără ciocolată?
Desigur, dar ciocolata adaugă profunzime gustului. Poți înlocui cu nuci tocate, stafide sau lăsa aluatul simplu.

Este nevoie de praf de copt?
Nu neapărat. Dacă ouăle sunt bine bătute și încorporezi ingredientele corect, brioșele vor crește frumos și fără praf de copt.

Brioșele pandișpan cu cireșe și ciocolată sunt un desert elegant, versatil și foarte ușor de preparat. Se remarcă prin textura lor fină, gustul echilibrat și posibilitatea de a fi personalizate în nenumărate moduri. Sunt ideale pentru zilele călduroase, când vrei ceva dulce, dar nu prea greu.

Îți recomand să salvezi această rețetă și să o încerci cât mai curând. Iar dacă îți place rezultatul, spune-mi în comentarii sau distribuie articolul pe rețelele sociale – să ducem împreună aroma verii mai departe!