De multe ori mi se întâmplă să-mi rămână albușuri. Le adun în borcănele și le păstrez în frigider. Bineînțeles, că le pot și congela (așa cum fac atunci când sunt în criză de timp)! Dar mai mereu mă gândesc să le dau o întrebuințare rapidă, să evit risipa alimentară. Așa că, de data asta, m-am gândit să fac o Prajitură din albușuri și ciocolată neagră. Tot vine weekendul și parcă ar merge ceva dulce!
Vezi aici și alte rețete pe care le-am făcut cu albușurile rămase prin frigider! Click pe fiecare poză pentru rețetă!
Inițial, m-am gândit să fac un chec. Mai făcusem de multe ori checuri din albușuri și ne-au plăcut mult. Însă, în ultimul moment m-am răzgândit: am văzut ciocolata de pe masa din camera alăturată și mi-am zis că voi face o prăjitură cu ciocolată neagră. Multă! Dacă nu vă place atât de mult ideea de a turna atâta ciocolată neagră (eu o ador, aș pune-o și-n ciorbă, dacă aș putea), puneți mai puțină. Și obțineți chec!
Prajitură din albușuri și ciocolată neagră
200 grame ciocolată neagră (eu am folosit ciocolată cu masă de cacao 80 %)
125 ml ulei
2 linguri zahăr pudră
1 lingură extract de vanilie
1/2 plic praf de copt
85 grame făină
fulgi de ciocolată (pentru decor)
4 albusuri
Mod de preparare Prajitură din albușuri și ciocolată neagră:
Se topește ciocolata pe baie de aburi și se lasă la răcorit, până ajunge la temperatura camerei
Se amestecă făina cu zahărul pudră
Se tapetează tava cu unt și se încinge cuptorul la 180 grade
Se bat albușurile spumă tare
Se adaugă extractul de vanilie, ciocolata topită și răcită și se încorporează ușor
Se încorporează și uleiul, turnat în fir subțire
Se adaugă făina cu praf de copt, puțin câte puțin și se omogenizează ușor cu spatula
Se toarnă compoziția obținută în tava pregătită anterior
Se introduce prăjitura la cuptor și se coace la 180 grade, până când devine elastică la atingere, iar scobitoarea înfiptă în ea iese curată
Se scoate prăjitura din cuptor, se lasă 3-4 minute la răcorit, după care se scoate din formă, cu grijă, și se transferă pe un grătar de patiserie șă se răcorească.
Imediat se presară fulgii de ciocolată, să se topească superficial deasupra prăjiturii și să formeze un fel de crustă
